大豆油亦称豆油，是由大豆制取的油，是世界上产量最大的食用油。大豆油中饱和脂肪酸约占10%，其余主要是以油酸、亚油酸和亚麻酸为主的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%～59%，油酸18%～28%，α-亚麻酸5%～11%。

“柴米油盐酱醋茶”，开门七件事，家家户户离不开的就是炒菜。从外婆习惯用的菜油、豆油、猪油、牛油、羊油，到新一代厨房里出现的橄榄油、棕榈油、椰子油，哪一种最适合炒菜呢？

我们的一日三餐都离不开食用油，油可为菜肴增色添香，也是人体脂肪酸获取的重要来源，好的食用油对我们的身体有益，如果你不懂食用油，可能会把油用错，甚至会产生危害物，今天和大家讲的就是，认识食用油，用对食用油。